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●品質特點
“形美、飲料店色翠、香高、味濃”是信陽毛尖的品質特點，信陽毛尖外形細秀勻直，顯峰苗，色澤翠綠，白毫遍佈。內質湯色嫩綠、鮮亮，香氣鮮嫩高爽，醇香回甘，葉底嫩綠明亮、細嫩、勻齊。特級品展開呈一芽一葉初展。
信陽毛尖具有多種強身健體的作用。其含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物鹼、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質和維生素A、B1、B2、C、K等以及水溶性礦物質。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和防禦放射性元素等多種功能。飲料店常喝毛尖茶，還能降低血壓。常飲茶的人血液中膽固醇含量比不飲茶的人要低三分之一左右。
茶之鑒：中國各地名茶 都勻毛尖
都勻毛尖
●歷史淵源及發展
都勻毛尖產於貴州都勻市，又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一，中國十大名茶之一。
都勻位於貴州省的南部，土壤疏鬆濕潤，土質是酸性或微酸性，內含大量的鐵質和磷酸鹽，這些特殊的自然條件不僅適宜茶樹的生長，而且也形成了都勻毛尖的獨特風格飲料店。
據說，都勻毛尖這個名字是毛澤東主席親自取的。1956年，團山鄉鄉長羅雍和與鄉幹部譚修芬、譚修凱等人閱讀報紙，看到《貴州農民報》上一篇題為《人民熱愛毛主席，萬里邊境送虎皮》的文章，受到啟發，幾位幹部想，人家可以送虎皮，咱也可以送一點我們家鄉的魚鉤茶給毛主席嘗嘗。
最後，與會幹部一致決定炒制三斤上好的魚鉤茶送給毛主席。當時正值清明節前後，正是出好茶的時節。上好的茶青經過精心製作後，又請鄉里的工匠打了一個精緻的木盒包裝茶葉，連同一封信一併寄給了毛主席。
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