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茶之鑒：中國各地名茶 貢眉
貢眉
●歷史淵源及發展
貢眉飲料加盟，有時又被稱為壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，約占到了白茶總產量的一半以上。目前產區主要在福建省（臺灣省也有少量生產）建陽、福鼎、政和、松溪等縣。貢眉是以菜茶有性群體茶樹芽葉製成的，這種用菜茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。通常，“貢眉”是表示上品的，其品質優於壽眉茶予茶，但近年來則一般只稱貢眉，不再有壽眉。
●品質特點
貢眉鮮葉采自福鼎大白茶或政和大白茶樹，飲料加盟茶芽肥壯長大。採摘標準為春茶嫩梢萌發一芽一葉時即將其采下，要求含有嫩芽、壯芽，然後用手指將真葉、魚葉輕輕予以剝離。剝出的茶芽經萎凋、焙乾後為毛針，精製後為成茶。初制、精工藝與白牡丹基本相同，其內含物和保健功效也與白牡丹相差無幾，但其感官的品質卻與白牡丹不同。
優質的貢眉成品茶毫心明顯飲料加盟，茸毫色白且多，幹茶色澤翠綠，沖泡後湯色呈橙色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。
壽眉茶可治“大火症” 茶予茶，在越南常被當成小兒高燒的退燒良藥。
茶之鑒：中國各地名茶 君山銀針
君山銀針
●歷史淵源及發展
君山銀針產於湖南岳陽洞庭湖中的君山，是黃茶中的珍品，以色、飲料加盟香、味、形俱佳而著稱。君山產茶歷史悠久，唐代就已生產而且很出名。相傳文成公主出嫁西藏時就曾選帶了君山茶。後樑時已列為貢茶，以後歷代相襲。乾隆皇帝也曾對其十分贊許。
君山銀針成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽形似一根根銀針，故得其名。茶予茶也曾因茶葉滿披茸毛，底色金黃，沖泡後如黃色羽毛一樣根根豎立而一度被稱為“黃翎毛”；又因內呈橙黃色，外裹一層白毫飲料加盟，還得一雅號“金鑲玉”。
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